生物發(fā)酵罐的發(fā)酵過程可以通過固體培養(yǎng)和深浸培養(yǎng)來完成。從生產(chǎn)工藝上看，可分為間歇式、半連續(xù)式和連續(xù)式水泥攪拌樁發(fā)酵等。然而，對于大規(guī)模工業(yè)化發(fā)酵過程的元素，純種栽培是主要的方法。關(guān)于生物發(fā)酵罐有很多的知識，下面介紹發(fā)酵罐的工作原理和必須滿足的幾個(gè)基本要求。
生物發(fā)酵罐是如何工作的
生物發(fā)酵罐是一種結(jié)構(gòu)簡單、不易捕菌、溶解氧效率高、能耗低等優(yōu)點(diǎn)的生物反應(yīng)設(shè)備。氣升式發(fā)酵罐種類繁多，在生物工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，包括氣升式內(nèi)循環(huán)發(fā)酵罐、氣液雙射流氣升式發(fā)酵罐、多層分布板塔式氣升式發(fā)酵罐等。
生物發(fā)酵罐的工作原理是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，以氣泡的形式分散在液體中。在充氣側(cè)，液體的平均密度下降1。氣升式發(fā)酵罐有多種類型，常見的有內(nèi)循環(huán)管式、外循環(huán)管式、張力管式和垂直隔板式。
外循環(huán)管設(shè)計(jì)在罐的外側(cè)，內(nèi)循環(huán)管為兩根，罐的內(nèi)側(cè)進(jìn)行設(shè)計(jì)。在氣升式發(fā)酵罐中，循環(huán)管的高度一般不高于發(fā)酵罐的高度。罐內(nèi)液位不得高于循環(huán)管出口，也不得低于循環(huán)管出口。該氣升式發(fā)酵罐具有能耗低、煎煮量小、切液量小、結(jié)構(gòu)簡單等優(yōu)點(diǎn)。在能耗相同的情況下，機(jī)械攪拌曝氣發(fā)酵罐的傳氧能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于機(jī)械攪拌曝氣發(fā)酵罐。
生物發(fā)酵罐必須滿足以下基本要求
1、生物發(fā)酵罐應(yīng)具有適當(dāng)?shù)拈L徑比。發(fā)酵罐的展弦比為（2.5 ~ 4）：1。
2、發(fā)酵罐應(yīng)能承受一定的壓力。由于發(fā)酵罐在消毒和正常工作時(shí)，罐內(nèi)有一定的壓力和溫度，所以罐體零件要有一定的強(qiáng)度，才能承受一定的壓力。
3、生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風(fēng)裝置應(yīng)能將氣泡分散成細(xì)小顆粒，使氣液充分混合，保證氧氣的溶解，提高氧氣的利用率。
4、發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積用于加熱和冷卻裝置。為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積。
5、發(fā)酵罐應(yīng)進(jìn)行拋光處理，盡量減少死腔，確保*滅菌。
6、攪拌器的軸封應(yīng)緊密，以減少泄漏。
